Технология производства квашеной капусты на ЗАО "Картофель" - курсовая работа (Теория) по прочим предметам

 

Тезисы:

  • Целью курсовой работы является изучение технологии производства квашеной капусты на ЗАО "Картофель".
  • Технологическая схема квашения капусты.
  • Квашеная капуста - очень полезная пища, и к тому же - низкокалорийная.
  • Одна чашка квашеной капусты содержит всего 42 калории.
  • В составе квашеной капусты присутствует витамин U - профилактическое средство против язвы желудка.
  • Хранение капусты на ЗАО "Картофель" осуществляют в овощехранилищах и морозильных камерах.
  • Также для квашения капусты используют морковь столовых сортов.
  • Основной вид брожения при квашении капусты - молочнокислое, вызываемое молочнокислыми бактериями.
  • Для квашения в хозяйстве ЗАО "Картофель" используют пластиковые бочки емкостью 240 л.
  • Квашеная капуста - это универсальное и популярное практически во всех кухнях мира блюдо.
Читать онлайнСкачать курсовую работу (теория)

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные курсовые работы (теория) по прочим предметам