Виробництво ковбаси на підприємстві - диплом по прочим предметам

 

Тезисы:

  • Аі = 50*10 /100 = 5 т/зміну - виробництво варених ковбас.
  • На виробництво ковбас необхідно 563,6 кг, тому 633,65-563,6 = 70,05 кг.
  • Класифікація та виробництво ковбасних виробів.
  • Виробництво м'яса і ковбасних виробів.
  • Мясний сировина виробництво ковбаса.
  • Основну частку в ковбасному виробництві займає яловичина і свинина.
  • Прянощі надають ковбасам приємний характерний аромат і смак.
  • Завдяки цій операції підвищують якість і харчову цінність ковбас.
  • На якість ковбас значно впливають спосіб подрібнення і соління, температура і тривалість соління.
  • Наступні технологічні операції мають свої особливості для більшості груп і видів ковбас.
Читать онлайнСкачать диплом

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные дипломы по прочим предметам