Меню. Характеристика меню - контрольная работа по прочим предметам

 

Тезисы:

  • Меню - это перечень блюд и напитков, предлагаемых посетителям в течении рабочего дня.
  • Как правило, в меню входит меньшее количество блюд, чем в ресторане класса "люкс".
  • Как только гости разместились, официант предлагает меню в развернутом виде слева левой рукой.
  • Сначала меню подают женщинам, если женщин нет, то старшему или юбиляру.
  • Вместе с меню подают прейскурант вин в закрытом виде.
  • При составлении меню учитывается сезонность.
  • Для банкетов меню составляется по желанию заказчика и в зависимости от возможностей ресторана.
  • В ресторанах первого класса в меню входят фирменные блюда и изделия сложного приготовления.
  • В течении всего дня меню не должно меняться и блюда должны быть в продаже.
  • Скомплектованное меню составляют в зависимости от суммы, которой располагает заказчик.
Читать онлайнСкачать контрольную работу

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные контрольные работы по прочим предметам