Производство зефира и пастилы - контрольная работа по прочим предметам

 

Тезисы:

  • Пастила зефир производство рецепт.
  • Борисова, Л.П. Производство мармеладно-пастильных изделий, ириса, халвы.
  • Иванушко Л.С. Рецептуры на мармелад, пастилу и зефир.
  • Домашние рецепты зефира и пастилы.
  • В качестве добавок при производстве зефира применяются пищевые кислоты, эссенции, красители.
  • Зефир вырабатывается на агаре, пектине, фурцелларане и желатине.
  • Поскольку основой в зефире является фруктовое пюре, эта сласть несомненно полезна.
  • Секрет русской пастилы хранился в тайне несколько столетий.
  • Позднее она стала известна под французским названием "зефир".
  • Зефирную массу сбивают в периодически действующей сбивальной машине.
Читать онлайнСкачать контрольную работу

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные контрольные работы по прочим предметам