Напівфабрикати з січеної котлетної маси - курсовая работа (Теория) по прочим предметам
Тезисы:
- З січеної маси виробляють такі напівфабрикати.
- Приготування січеної маси і напівфабрикатів з неї.
- Домашні пельмені з мясом . Напівфабрикати з м'ясної котлетної маси.
- Ділянки з обробки січеної маси.
- Шніцель з котлетної маси.
- Биточки з котлетної маси.
- З цієї маси формують котлети і обкачують їх у сухарях.
- М'ясний цех призначений для первинної обробки м'ясопродуктів та приготування з них напівфабрикатів.
- Відповідно до виробничою програмою цех отримує денний виробниче завдання з випуску напівфабрикатів.
- Окреме робоче місце створюється для приготування рубленого м'яса та напівфабрикатів з нього.
Похожие работы:
Предметы
Все предметы »
Актуальные курсовые работы (теория) по прочим предметам
- Горячие блюда в ресторане русской кухни
252 Кб, 47 стр
54
- Организация мерчандайзинга в аптечной сети
64 Кб, 33 стр
39
- Монтаж, техническая эксплуатация и ремонт универсального токарно-винторезного станка 1М63
594 Кб, 33 стр
35
- Мучные кондитерские изделия
146 Кб, 73 стр
33
- Технология приготовления сложных горячих блюд из рыбы
3 Мб, 55 стр
32
- Теплообменник "труба в трубе"
334 Кб, 33 стр
32
- Технологический процесс приготовления прозрачных супов на бульоне из птицы
415 Кб, 43 стр
28
- Ассортимент и приготовление сложных фаршированных блюд
4 Мб, 32 стр
28
- Приготовление сложных горячих блюд с использованием вакуумированного режима
15 Кб, 19 стр
27
- Ассортимент и организация технологического процесса приготовления горячих блюд из мяса, приготавливаемых с использованием технологии фламбирования
301 Кб, 33 стр
27
- Показать еще »
