Проект доготовочного цеха кафе при гостиничном комплексе на 40 посадочных мест - курсовая работа (Теория) по экономической теории

 

Тезисы:

  • Из расчета на 40 посадочных мест ожидается в среднем 194 клиента ежедневно.
  • К доготовочным цехам предприятия общественного питания относятся горячий и холодный цеха.
  • В доготовочный цех направляют полуфабрикаты из заготовочных цехов кафе.
  • Характеристика проектируемого цеха.
  • Расчет рабочей силы доготовочного цеха.
  • Доготовочный цех кафе оборудование.
  • Для кафе меню составляется на один день.
  • План меню в курсовом проекте представлен в виде таблицы 3.8.
  • Для горячего цеха график строится для первого блюда, второго блюда и горячего напитка.
  • Для тепловой обработки продуктов в доготовочном цехе необходимо установить электрические плиты.
Читать онлайнСкачать курсовую работу (теория)

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные курсовые работы (теория) по экономической теории