Организация работы кафе на 40 посадочных мест. Организация холодного цеха - курсовая работа (Теория) по прочим предметам

 

Тезисы:

  • В данной курсовой работе составлена производственная программа кафе "Щедрое яблоко" на 40 мест.
  • Организация труда в холодном цехе.
  • Торговый зал предназначен на 40 посадочных мест, обслуживание производится официантами.
  • График работы кафе "Щедрое яблоко" с 9.00- 22.00 без перерыва на обед и выходных.
  • Оборачиваемость 1 места за час и средний % загрузки зала в каждый час работы предприятия.
  • Количество мест в зале, установленных заданием, составляет 40 посадочных мест.
  • Руководство холодным цехом осуществляет бригада, работающая посменно через два дня.
  • Радченко Л.А Организация производства на предприятиях общественного питания.
  • Кучер Л.С Организация производства и управления ПОП.
  • Пятницкая Н.А, Лазарев Б.Г Организация обслуживания в ПОП.

 

 

Похожие работы:

Предметы

Все предметы »

Актуальные курсовые работы (теория) по прочим предметам