Процессы и аппараты производства шампанских вин - курсовая работа (Теория) по прочим предметам

 

Тезисы:

  • Аппаратура для производства шампанского резервуарным способом.
  • Совершенствование шампанского производства приходится на 19 век.
  • Начиная с 1850 года шампанское производство становится на научный лад.
  • Процесс изготовления шампанского состоит из получения виноматериалов и проведения шампанизации.
  • Процесс прессования чередуется с перемешиванием мезги.
  • В процессе отстаивания происходит осветление сусла.
  • Процесс брожения осуществляется периодическим или непрерывным способом.
  • Приготовление тиражной смеси - ответственный технологический процесс.
  • В производственные помещения не разрешается приносить пищевые продукты.
  • Процессы их получения имеют в основном биохимический характер.
Читать онлайнСкачать курсовую работу (теория)

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные курсовые работы (теория) по прочим предметам