Виготовлення здобних бубликів та бубликів з тміном - курсовая работа (Теория) по прочим предметам
Тезисы:
- Тема курсової роботи є виготовлення здобних бубликів та бубликів з тміном.
- Борошно, що використовується у виробництві бубликів, повинно бути висококлейковинним.
- Технологія виробництва бубликів складається з наступних операцій.
- Орієнтовна тривалість обварювання тістових заготовок бубликів - 5-20.
- Для кожного виробу розроблена рецептура і технологічний режим виготовлення.
- Поряд з традиційними способами виготовлення тіста впроваджуються нові технології.
- Спосіб виготовлення баранок і сушок суттєво не відрізняється.
- Гарантійний термін зберігання бубличних виробів з дня виготовлення складає 25 діб.
- Отримання борошна, приготування тіста, випічка, були трудомісткими і дорогим процесом.
- Постачальники хліба могли регулярно доставляти його тільки обраним.
Предметы
Все предметы »
Актуальные курсовые работы (теория) по прочим предметам
- Организация работы производства ресторана первого класса с итальянской кухней на 60 мест. Организация выпуска готовой кулинарной продукции в горячем цехе
349 Кб, 28 стр
27
- Система управления фрезерного консольного вертикального станка модели 6Р13Ф3-37
344 Кб, 21 стр
22
- Монтаж, техническая эксплуатация и ремонт токарно-револьверного станка модели 1А616
1014 Кб, 26 стр
19
- Ржаной бездрожжевой хлеб
613 Кб, 47 стр
18
- Расчет и проектирование барабанной сушилки
40 Кб, 37 стр
18
- Электропривод пассажирского лифта
136 Кб, 27 стр
17
- Система автоматического регулирования уровня жидкости в емкости
1 Мб, 28 стр
17
- Организация питания туристов из стран Латинской Америки
30 Кб, 37 стр
17
- Технология приготовления сложных горячих блюд из рыбы
3 Мб, 55 стр
16
- Разработка управляющих программ для станка с ЧПУ для изготовления изделия методом фрезерования
1 Мб, 22 стр
16
- Показать еще »
