Виготовлення здобних бубликів та бубликів з тміном - Курсовая работа (Теория) по прочим предметам
Тезисы:
- Тема курсової роботи є виготовлення здобних бубликів та бубликів з тміном.
- Борошно, що використовується у виробництві бубликів, повинно бути висококлейковинним.
- Технологія виробництва бубликів складається з наступних операцій.
- Орієнтовна тривалість обварювання тістових заготовок бубликів - 5-20.
- Для кожного виробу розроблена рецептура і технологічний режим виготовлення.
- Поряд з традиційними способами виготовлення тіста впроваджуються нові технології.
- Спосіб виготовлення баранок і сушок суттєво не відрізняється.
- Гарантійний термін зберігання бубличних виробів з дня виготовлення складає 25 діб.
- Отримання борошна, приготування тіста, випічка, були трудомісткими і дорогим процесом.
- Постачальники хліба могли регулярно доставляти його тільки обраним.
Предметы
Все предметы »
Актуальные Курсовые работы (Теория) по прочим предметам
- Современные свадебные прически комбинированного типа
1 Мб, 35 стр
46
- Горячие блюда в ресторане русской кухни
252 Кб, 47 стр
36
- Поверка средств измерений
688 Кб, 51 стр
33
- Технология приготовления сложных горячих блюд из рыбы
3 Мб, 55 стр
32
- Производство мясных рубленых полуфабрикатов
18 Кб, 25 стр
28
- Проектирование и технология изготовления женской блузки по индивидуальному заказу
377 Кб, 24 стр
27
- Монтаж, техническая эксплуатация и ремонт универсального токарно-винторезного станка 1М63
594 Кб, 33 стр
23
- Женская стрижка "Классическое каре"
385 Кб, 26 стр
22
- Технология судоремонта
404 Кб, 40 стр
21
- Электропривод пассажирского лифта
136 Кб, 27 стр
20
- Показать еще »