Технология мини-производств - лекция по ресторанно-гостиничному бизнесу

 

Тезисы:

  • Технология пищевого казеина и казеината натрия в условиях мини-производств.
  • Технология соуса майонез в условиях мини-производств.
  • Технология горчичного соуса в условиях мини-производств.
  • Технология кетчупа в условиях мини-производств.
  • Технология рыбных пресервов в условиях мини-производств.
  • Технология пресервов из ламинарии в условиях мини-производств.
  • Технология имитированной икры в условиях мини-производств.
  • Технологии хлебобулочных изделий в условиях мини-производств.
  • Технология производства пиццы в условиях мини-производств.
  • Общая характеристика технологии сыроварения в условиях мини-производств.

 

 

Похожие работы: