Технология мини-производств - лекция по ресторанно-гостиничному бизнесу

Тип: Лекция Предмет: Ресторанно-гостиничный бизнес, бытовое обслуживание Все лекции по ресторанно-гостиничному бизнесу » Язык: Автор: Радион Программа: Microsoft Office Word Дата: 10 фев 2008 Формат: DOC Размер: 61 Кб Страниц: 33 Слов: 9762 Букв: 64160 Просмотров за сегодня: 1 За 2 недели: 2 За все время: 453

 

Тезисы:

• Технология пищевого казеина и казеината натрия в условиях мини-производств.
• Технология соуса майонез в условиях мини-производств.
• Технология горчичного соуса в условиях мини-производств.
• Технология кетчупа в условиях мини-производств.
• Технология рыбных пресервов в условиях мини-производств.
• Технология пресервов из ламинарии в условиях мини-производств.
• Технология имитированной икры в условиях мини-производств.
• Технологии хлебобулочных изделий в условиях мини-производств.
• Технология производства пиццы в условиях мини-производств.
• Общая характеристика технологии сыроварения в условиях мини-производств.

---

 

 

Похожие работы: