Технологический процесс производства различных видов мороженого на предприятии ТМ "Холодов" - отчет по практике по прочим предметам

 

Тезисы:

  • Мороженое - замороженная сладкая масса из молочных продуктов с различными добавками.
  • На ЧП, ТМ "Холодов" используется полный спектр оборудования для изготовления мороженого.
  • Преимущества технологической линии и аппаратов для ТМ "Холодов".
  • Мороженое - высококалорийный продукт, некоторые сорта мороженого до 20% жиров и до 20% углеводов.
  • Сливочное мороженое (на основе животных и/или растительных жиров) .
  • Сорбет (щербет, шербет) (мягкое мороженое на основе фруктов, ягод, соков) .
  • Фруктовый лед (относительно твердое мороженое на палочке на основе сока, обычно без молока) .
  • В 2001 была выпущена первая продукция ТМ "Холодов".
  • Это дает возможность выпускать разнообразные виды мороженого.
  • Предприятие оснащено лабораторией, позволяющей следить за входящим сырьем и готовой продукцией.
Читать онлайнСкачать отчет по практике

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные отчеты по практике по прочим предметам