Технология изготовления булки "Городской" - отчет по практике по прочим предметам

 

Тезисы:

  • Подробная графическая схема изготовления булки "Городской" представлена на.
  • Булку "Городскую" вырабатывают с использованием пищевой поваренной соли сорта "экстра".
  • Булку "Городскую" вырабатывают с использованием маргарина столового марки МТ (твердый) .
  • Физико-химические показатели булки "Городской" из пшеничной муки высшего сорта массой 0,2кг.
  • Органолептические показатели булки "Городской" из пшеничной муки высшего сорта массой 0,2кг.
  • Для производства булки "Городской" применяют следующие виды основного сырья.
  • Для производства булки "Городской" применяют следующие виды дополнительного сырья.
  • Унифицированная рецептура булку "Городскую" из пшеничной муки высшего сорта массой 0,2кг.
  • Графическая схема приготовления булки "Городской".
  • Хлебопекарный булка технологический хлеб.
Читать онлайнСкачать отчет по практике

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные отчеты по практике по прочим предметам