Пивоваренное производство - практическое задание по прочим предметам

 

Тезисы:

  • Солод пивоваренный, ячменный, - по ГОСТ 29294-92.
  • В состав пивоваренного производства входят следующие отделения.
  • Технологическая схема производства с подробным ее описанием ее этапов, норм технологического режима.
  • Технологическая схема показана на рисунке 1.
  • Солод и другие необходимые по рецептуре зернопродукты попадают в дробилку.
  • Дробление необходимо для обеспечения и ускорения физических и биохимических процессов при затирании.
  • Приготовление пивного сусла.
  • Дробленый солод засыпают в заторный аппарат, в который предварительно наливают подогретую воду.
  • Затирание ведется в соответствии с выбранным способом по специальной технологической инструкции.
  • Затор нагревают с необходимой скоростью с выдерживанием пауз при определенных температурах.
Читать онлайнСкачать практическое задание

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные практические задания по прочим предметам