Производство вареных колбас с отделением для производства фаршированных колбас мощностью 21 тонна/см... - диплом по экономике отраслей

 

Тезисы:

  • При производстве вареных колбас она занимает довольно незначительное время.
  • Лист 1 - технологическая схема процесса производства вареных колбас.
  • Лист 2 - аппаратурно-технологическая схема производства вареных колбас.
  • Технологическая схема производства вареных колбас.
  • Повышенным спросом у населения пользуются отечественные вареные колбасные изделия.
  • Вареные колбасы вырабатывают главным образом из говяжьего и свиного мяса и шпика.
  • Некоторые сорта вареных колбас изготавливают без добавления шпика.
  • Вареные колбасы имеют упругую консистенцию фарша, кусочки шпика равномерно распределены в нём.
  • Содержание влаги в вареных колбасах составляет 55-75% в зависимости от состава сырья.
  • Технология вареных колбас зависит от метода посола сырья и имеющегося оборудования.
Читать онлайнСкачать диплом

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные дипломы по экономике отраслей