Проект технологической линии по производству вареных колбас - курсовая работа (Теория) по прочим предметам

 

Тезисы:

  • Дополнительные меры по механизации или автоматизации линии по производству варено-копченых колбас.
  • Используют при производстве фаршированных и вареных колбас, сарделек, сосисок и мясных хлебов.
  • Обоснование целесообразности проектирования данной линии производства.
  • В крахмале, предназначенном для колбасного производства, не допускается наличие постороннего запаха.
  • В колбасном производстве применяют только химически чистый и особо химически чистый нитрит натрия.
  • Адаптированность к объединению в автоматизированные технологические линии.
  • Корнюшко, Л.М. Оборудование для производства колбасных изделий / Л.М. Корнюшко.
  • Рогов, И.А. Справочник технолога колбасного производства/ И.А. Рогов - М.: ПрофиКС; 2003.
  • Описание технологического процесса производства.
  • Технологический контроль производства.
Читать онлайнСкачать курсовую работу (теория)

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные курсовые работы (теория) по прочим предметам