Разработка проекта технологической линии по производству мягкого сыра - курсовая работа (Теория) по прочим предметам

 

Тезисы:

  • Технологическая схема производства мягкого сыра Адыгейский.
  • Технологическая схема производства сыра Адыгейский представлена в таблице 2.1.
  • Описание технологии производства мягкого сыра.
  • Технологическая схема производства сыра Адыгейский.
  • Сыр Адыгейский относится к мягким сывороточным сырам.
  • Общая характеристика мягкого сыра.
  • Справочник технолога молочного производства.
  • Вкус сыра в достаточной степени зависит от содержания жира и его состояния [3] .
  • Видовые особенности мягких сыров определяет микрофлора, применяемая при их выработке и созревании.
  • При их производстве используют кислотную или кислотно-сычужную коагуляцию белков молока.
Читать онлайнСкачать курсовую работу (теория)

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные курсовые работы (теория) по прочим предметам