Разработка проекта технологической линии производства на примере ОАО "Молочный завод "Уссурийский" - курсовая работа (Теория) по прочим предметам

 

Тезисы:

  • Объект исследования - производство кисломолочной продукции.
  • Технологический процесс производства сырков глазированных включает в себя следующие этапы (рис.1) .
  • При производстве сырков применяют сухой закваской мезофильных молочнокислых стрептококков.
  • Технологическая схема производства, ее обоснование и описание.
  • Рис.1. Технологическая схема производства глазированных сырков.
  • Сырки глазированные относятся к группе кисломолочных продуктов.
  • Обеспечение экологичности и безопасности производства.
  • Вкус и запахЧистые, кисломолочные, без посторонних привкусов и запахов.
  • Блок схема производства.
  • Молочный жир под воздействием высоких температур подвергается незначительному гидролизу.
Читать онлайнСкачать курсовую работу (теория)

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные курсовые работы (теория) по прочим предметам