Безопасность продуктов - реферат по медицине, физкультуре и здравоохранению

 

Тезисы:

  • Позняковский В. М. Гигиенические основы питания, безопасность и экспертиза пищевых продуктов.
  • Наличие в таких продуктах живых токсинообразующих микроорганизмов необязательно.
  • Токсин не вызывает видимых признаков порчи продуктов, накапливаясь в его глубоких частях.
  • Ядовитые соединения спорыньи устойчивы при термической обработке и хранении хлебопродуктов.
  • В зависимости от состава белков продукты гниения будут различны.
  • Гидроперекиси являются первичным продуктом самоокисления жиров.
  • Физико-химические и биохимические основы технологии мяса и мясопродуктов.// Справочник под ред.
  • Химизм Гнилостной Порчи Мяса И Мясопродуктов.
  • Образуются гипоксантин и ксантин - продукты разложения нуклеопротеидов.
  • Заболевания, вызываемые микробиальными загрязнителями.
Читать онлайнСкачать реферат

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные рефераты по медицине, физкультуре и здравоохранению