Технология использования жиров при производстве мороженого и кальция при производстве печенья - реферат по прочим предметам

Тип: Реферат
Предмет: Прочие предметы
Все рефераты по прочим предметам »
Язык:
Дата: 24 авг 2013
Формат: RTF
Размер: 12 Кб
Страниц: 16
Слов: 2304
Букв: 15485
Просмотров за сегодня: 1
За 2 недели: 2
За все время: 326

Тезисы:

Технология использования лактата кальция при производстве печенья.
Предполагается использование данной добавки в производстве сахарного печенья.
Степанова, Л.И. Использование растительного жира "Союз 51" в производстве мороженого/ Л.И. Степанова.
Рощупкина, Н. Специализированные жиры в производстве мороженого.
Дальнейшее увеличение дозировки лактата кальция отрицательно сказывается на вкусе печенья.
Таблица 3 - Содержание кальция в сахарном печенье.
На рисунке 1 приведена схема исследований смесей мороженого.
Рецептура мороженого, производимого по рецептуре согласно ГОСТ без замены сливочного масла.
В таблице 2 приведен расчет стоимости 1000 кг смесей согласно рассмотренных рецептур мороженого.
Исключительно важное значение для жизни и здоровья человека имеет такой макроэлемент, как кальций.

Читать онлайн Скачать реферат

Похожие работы:

Анализ и прогнозирование основных показателей производственно-хозяйственной деятельности предприятий природопользования
Практическое задание по экономике отраслей

58 Кб / 7 стр / 538 слов / 2474 букв / 17 сен 2010
Анализ принципов управления сельскими социально-производственными организациями в переходный период
Реферат по экономической теории

16 Кб / 7 стр / 2614 слов / 20331 букв / 5 окт 2005
Налоговая нагрузка предприятия ОАО "Улан-Удэнское приборостроительное производственное объединение"
Курсовая работа (Теория) по финансам

30 Кб / 45 стр / 7930 слов / 52623 букв / 26 ноя 2019
План финансового оздоровления ОАО "Улан-Удэнское приборостроительное производственное объединение"
Курсовая работа (Теория) по финансам

498 Кб / 38 стр / 5502 слов / 39798 букв / 19 июн 2015
Принятие управленческих решений на основе анализа производственно-хозяйственной деятельности
Курсовая работа (Теория) по экономике отраслей

69 Кб / 22 стр / 3012 слов / 19534 букв / 6 мар 2011
Производственная линия приготовления хлеба
Курсовая работа (Теория) по прочим предметам

457 Кб / 50 стр / 9020 слов / 59507 букв / 5 сен 2015
Производственный процесс приготовления десертов
Отчет по практике по прочим предметам

23 Кб / 30 стр / 5720 слов / 35370 букв / 14 июн 2015
Совершенствование деятельности промышленного предприятия по управлению производственными запасами на принципах логистики на примере ОАО "ЭКО"
Курсовая работа (Теория) по маркетингу

134 Кб / 48 стр / 8784 слов / 61958 букв / 27 окт 2009
Товароведная приёмочная экспертиза по качеству мороженого и повышение ее эффективности за счёт организации приемки на основе внутримагазинной инструкции
Диплом по маркетингу

642 Кб / 50 стр / 6721 слов / 46211 букв / 18 сен 2016
Особенности организации и перестройки циркадианного ритма концентрации общего кальция в плазме крови в условиях гипо- и гиперпаратиреоза на фоне приема отвара корня солодки
Статья по медицине, физкультуре и здравоохранению

51 Кб / 7 стр / 1185 слов / 6954 букв / 29 ноя 2015

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

Актуальные рефераты по прочим предметам

Сельскохозяйственные машины
157 Кб, 38 стр
33
Профессия повара
6 Кб, 8 стр
32
Повар-кондитер
303 Кб, 17 стр
29
Методы стандартизации
18 Кб, 28 стр
26
Изделия из древесины
132 Кб, 10 стр
26
Масляные выключатели
2 Мб, 89 стр
24
Имя существительное
38 Кб, 26 стр
24
Слесарное дело
589 Кб, 46 стр
23
Деятельность органов внутренних дел по обеспечению режима чрезвычайного положения
36 Кб, 35 стр
21
Газовая сварка
1 Мб, 39 стр
20
Показать еще »