Технология использования жиров при производстве мороженого и кальция при производстве печенья - Реферат по прочим предметам

Тип: Реферат
Предмет: Прочие предметы
Все Рефераты по прочим предметам »
Язык:
Дата: 24 авг 2013
Формат: RTF
Размер: 12 Кб
Страниц: 16
Слов: 2304
Букв: 15485
Просмотров за сегодня: 1
За 2 недели: 2
За все время: 352

Тезисы:

Технология использования лактата кальция при производстве печенья.
Предполагается использование данной добавки в производстве сахарного печенья.
Степанова, Л.И. Использование растительного жира "Союз 51" в производстве мороженого/ Л.И. Степанова.
Рощупкина, Н. Специализированные жиры в производстве мороженого.
Дальнейшее увеличение дозировки лактата кальция отрицательно сказывается на вкусе печенья.
Таблица 3 - Содержание кальция в сахарном печенье.
На рисунке 1 приведена схема исследований смесей мороженого.
Рецептура мороженого, производимого по рецептуре согласно ГОСТ без замены сливочного масла.
В таблице 2 приведен расчет стоимости 1000 кг смесей согласно рассмотренных рецептур мороженого.
Исключительно важное значение для жизни и здоровья человека имеет такой макроэлемент, как кальций.

Читать онлайн Скачать реферат

Похожие работы:

Анализ и прогнозирование основных показателей производственно-хозяйственной деятельности предприятий природопользования
Практическое задание по экономике отраслей

58 Кб / 7 стр / 538 слов / 2474 букв / 17 сен 2010
Анализ принципов управления сельскими социально-производственными организациями в переходный период
Реферат по экономической теории

16 Кб / 7 стр / 2614 слов / 20331 букв / 5 окт 2005
Налоговая нагрузка предприятия ОАО "Улан-Удэнское приборостроительное производственное объединение"
Курсовая работа (Теория) по финансам

30 Кб / 45 стр / 7930 слов / 52623 букв / 26 ноя 2019
План финансового оздоровления ОАО "Улан-Удэнское приборостроительное производственное объединение"
Курсовая работа (Теория) по финансам

498 Кб / 38 стр / 5502 слов / 39798 букв / 19 июн 2015
Принятие управленческих решений на основе анализа производственно-хозяйственной деятельности
Курсовая работа (Теория) по экономике отраслей

69 Кб / 22 стр / 3012 слов / 19534 букв / 6 мар 2011
Производственная линия приготовления хлеба
Курсовая работа (Теория) по прочим предметам

457 Кб / 50 стр / 9020 слов / 59507 букв / 5 сен 2015
Производственный процесс приготовления десертов
Отчет по практике по прочим предметам

23 Кб / 30 стр / 5720 слов / 35370 букв / 14 июн 2015
Совершенствование деятельности промышленного предприятия по управлению производственными запасами на принципах логистики на примере ОАО "ЭКО"
Курсовая работа (Теория) по маркетингу

134 Кб / 48 стр / 8784 слов / 61958 букв / 27 окт 2009
Товароведная приёмочная экспертиза по качеству мороженого и повышение ее эффективности за счёт организации приемки на основе внутримагазинной инструкции
Диплом по маркетингу

642 Кб / 50 стр / 6721 слов / 46211 букв / 18 сен 2016
Особенности организации и перестройки циркадианного ритма концентрации общего кальция в плазме крови в условиях гипо- и гиперпаратиреоза на фоне приема отвара корня солодки
Статья по медицине, физкультуре и здравоохранению

51 Кб / 7 стр / 1185 слов / 6954 букв / 29 ноя 2015

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

Актуальные Рефераты по прочим предметам

Технологическая оснастка
28 Кб, 12 стр
2
Профессия повара
6 Кб, 8 стр
1
СПИД и ВИЧ
25 Кб, 19 стр
1
“Иудаизм- первая монотеистическая религия. Мистицизм в иудаизме. Каббала. Тора – «ветхий завет».Талм...
26 Кб, 22 стр
1
Сельскохозяйственные машины
157 Кб, 38 стр
1
Артериальная гипертензия
23 Кб, 19 стр
1
Ленточный конвейер
329 Кб, 22 стр
1
Генная инженерия
14 Кб, 8 стр
1
Выразительность речи
22 Кб, 12 стр
1
Франц Шуберт (Schubert)
152 Кб, 5 стр
1
Показать еще »