Товароведная характеристика грудинки - реферат по прочим предметам

 

Тезисы:

  • Грудинку готовят со шкуркой или без шкурки; ребра при этом не удаляют.
  • В жире грудинки имеется прослойка мышечной ткани.
  • Грудинке придают прямоугольную форму и оставляют нижнюю часть ребер.
  • Хранить грудинку следует в холодильнике.
  • Грудинку лучше всего готовить из молодой нежирной свинины.
  • Коптят грудинки для придания им пряного вкуса и продления срока их сохранности.
  • В домашних условиях грудинку коптят в коптильне.
  • В верхней части бочки или короба устанавливают планки для подвешивания грудинки.
  • Для предохранения грудинки от быстрого высыхания её обертывают плотной чистой бумагой.
  • После этого грудинку вынимают и варят в просторной посуде в течение 4-8 часов.
Читать онлайнСкачать реферат

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные рефераты по прочим предметам