Бисквитный полуфабрикат с изюмом - реферат по прочим предметам

 

Тезисы:

  • Рецептура бисквитного полуфабриката с изюмом.
  • Технологическая схема производства бисквитного полуфабриката с изюмом.
  • Описание рецептуры бисквитного полуфабриката с изюмом.
  • Приготовление бисквитного полуфабриката с изюмом.
  • Характеристика бисквитного полуфабриката.
  • В первые 10 - 15 минут бисквитный полуфабрикат нельзя трогать, т. к. от сотрясения он оседает.
  • С. После этого бумагу снимают, бисквитный полуфабрикат зачищают [8] .
  • Продолжительность взбивания бисквитного полуфабриката 30-40 мин.
  • Для определения содержания влаги в бисквитном полуфабрикате используют метод высушивания.
  • Бисквитный полуфабрикат выпекают при температуре среды пекарной камеры 190 - 220.
Читать онлайнСкачать реферат

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные рефераты по прочим предметам