Ассортимент и классификация мясных полуфабрикатов в тесте - курсовая работа (Теория) по прочим предметам

 

Тезисы:

  • Пельмени - замороженные полуфабрикаты из теста, начиненные мясным фаршем.
  • Качество мясных полуфабрикатов в тесте оценивают по внешнему виду, консистенции, вкусу, запаху.
  • Свежесть мясных полуфабрикатов в тесте определяют так же, как и свежесть мяса.
  • Отклонение массы отдельных порций мясных полуфабрикатов в тесте не должно превышать ±3 %.
  • Товарная характеристика мясных полуфабрикатов в тесте.
  • Технология производства мясных полуфабрикатов в тесте.
  • Требования к мясным полуфабрикатам в тесте.
  • Экспертиза качества мясных полуфабрикатов в тесте.
  • 1 Оценка информационных и количественных характеристик мясных полуфабрикатов в тесте.
  • 2 Экспертиза качества мясных полуфабрикатов в тесте по органолептическим показателям.
Читать онлайнСкачать курсовую работу (теория)

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные курсовые работы (теория) по прочим предметам