Разработка способа получения столового виноматериала из восстановленного облепихового экстракта - статья по прочим предметам

 

Тезисы:

  • Наиболее выражен букет у виноматериала, полученного из восстановленного сока.
  • Таблица 1 - Физико-химические показатели облепихового сока, экстрактов и виноматериалов.
  • Полученные виноматериалы были проанализированы, данные представлены в таблице.
  • Рисунок 1 - Органолептическая оценка свежеотжатого и восстановленного облепихового соков.
  • В "распаренный" таким образом концентрат влили ровно столько воды, сколько раньше выпарили.
  • Результаты органолептической оценки представлены в виде профилаграмм на рисунке 2.
  • Скрипников Ю.Г. Производство плодово-ягодных вин и соков.
  • М.: Колос, 1963.
  • Кишковский З.Н. Технология вина / З.Н. Кишковский, А.А. Мержаниан.
  • М.: Легкая и пищевая промышленность, 1984.
Читать онлайнСкачать статью

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные статьи по прочим предметам