Технология производства желейных конфет и облепихового сусла - контрольная работа по прочим предметам

 

Тезисы:

  • Качественные характеристики производства желейных конфет.
  • Технология сбраживания облепихового сусла.
  • Технология сбраживание облепиховый желейный.
  • Далее проводили сбраживание сусла в контакте с мезгой.
  • Сбраживание сусла осуществлялось с применением винных сухих активных дрожжей расы "ТУРБО-24".
  • По окончании брожения мезгу отделяли от сусла прессованием.
  • В аромате ощущается запах облепихового масла.
  • Наука и технология - 2-е изд., стер.
  • Пектин - не только желирующий агент, но и физиологически активное вещество.
  • Внесение проводили в смеси с лимонной кислотой на стадии темперирования.
Читать онлайнСкачать контрольную работу

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные контрольные работы по прочим предметам