Технология молока и молочных продуктов - учебное пособие по прочим предметам

 

Тезисы:

  • Вязкость молока влияет на технологические процессы производства молочных продуктов.
  • Микроэлементы влияют на пищевую ценность и качество молока и молочных продуктов.
  • Вода, состав воды в молоке и молочных продуктов.
  • Роль активности воды, содержащейся в молоке и молочных продуктов.
  • По дисциплине "Биохимия молока и молочных продуктов".
  • Молочный жир выделенной из молока содержит сопутствующие жироподобные вещества или природные смеси.
  • Молочный жир находится в молоке в виде жировых шариков диаметром 1-5мкм.
  • Потребность человека в витамине В2 удовлетворяется, в основном, за счет молочных продуктов.
  • Это важно учитывать при выпуске витаминизированного молока и кисломолочных напитков.
  • В молоке оно обусловлено молочным сахаром и солями.
Читать онлайнСкачать учебное пособие

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные учебные пособия по прочим предметам