Технология производства молока и молочных продуктов - контрольная работа по прочим предметам

 

Тезисы:

  • Шалыгина А.М., Калинина Л.В. Общая технология молока и молочных продуктов.
  • Ростроса Н.К. Технология молока и молочных продуктов.- М: Пищевая пром-сть, 1980,-192.
  • ±0,8 - для молока, молочного составного продукта, сливок, мороженого.
  • Кислотность молока определяют по ГОСТ 3624-92 Молоко и молочные продукты.
  • Горбатова К.К. Химия и физика молока и молочных продуктов / К.К. Горбатова, П.И. Гунькова; под общ.
  • ГОСТ 3624-92 Молоко и молочные продукты.
  • Конспект лекций по дисциплине "Биохимия молока и молочных продуктов".
  • Рогожин В.В., Рогожина Т.В. Практикум по биохимии молока и молочных продуктов.
  • От состава заквасок зависит не только вкус кисломолочных продуктов, но и их консистенция.
  • Кудряшов JI.С. Физико-химические и биохимические основы производства мяса и мясных продуктов.

 

 

Похожие работы:

Предметы

Все предметы »

Актуальные контрольные работы по прочим предметам