Молочные консервы, технология производства сухих молочных продуктов - реферат по прочим предметам

 

Тезисы:

  • Сыпучесть сухих молочные продуктов зависит от силы трения и сцепления частиц между собой.
  • Исходя из этого связанная вода должна быть оставлена в сухих молочных продуктах.
  • Физико-химические показатели сухих молочных продуктов.
  • Являются общими для производства молочных консервов.
  • В настоящее время сухие молочные продукты в промышленности вырабатывают в широком ассортименте.
  • Сухие молочные продукты существенно различаются по массовой доле жира.
  • Форма частиц сухих продуктов отличается и зависит от способа сушки.
  • Ссух, Ссух.мол, м.д. сухих веществ готовом продукте, в нормализованном молоке соответственно.
  • Вырабатывают 15%-ой жирности с частичной или полной заменой молочного жира на растительное масло.
  • Расчётным способом по ранее изложенным формулам устанавливают м.д. сухого молочного остатка (СМО.
Читать онлайнСкачать реферат

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные рефераты по прочим предметам