Меню банкета и приготовление продуктов - диплом по прочим предметам

 

Тезисы:

  • В меню указывается не только ассортимент закусок и блюд, но и количество порций.
  • Технологическая схема приготовления салата мясного приведена на рис.1.
  • Белки мяса птиц, как и других мясных продуктов, весьма полноценны.
  • Их используют для приготовления пюре и жарения.
  • Пассированные коренья петрушки используют для приготовления заправочных супов и соусов.
  • Жир является высококалорийным продуктом.
  • Яйца и яйцепродукты.
  • Яйца и яйцепродукты широко применяются в кондитерском производстве.
  • Для приготовления питательных сред используют мелассу.
  • Повара 3 разряда подготавливают продукты, входящие в состав блюд.

 

 

Похожие работы:

Предметы

Все предметы »

Актуальные дипломы по прочим предметам