Технология приготовления блюд или кулинарных изделий по меню - курсовая работа (Теория) по прочим предметам

 

Тезисы:

  • (в г) Технология приготовления и оформление блюд.
  • Технологические карты блюд по меню.
  • Приготовление блюдо меню сырье.
  • Новые кулинарные технологии.
  • Новые тенденции в приготовлении и подаче блюд.
  • Долгополова С.В. Новые кулинарные технологии / С.В. Долгополова - М.; ЗАО.
  • Примечание: Технологическая карта составлена на основании акта проработки.
  • По физико-химическим показателям соответствует "Кулинарная продукция, реализуемая населению".
  • Выпекают при температуре 210-230ºС. После остывания, изделия посыпают сахарной пудрой.
  • Например, в античные времена уже создавались школы кулинарного искусства.
Читать онлайнСкачать курсовую работу (теория)

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные курсовые работы (теория) по прочим предметам