Технология приготовления итальянских мучных кулинарных изделий. Особенности приготовления и реализации - курсовая работа (Теория) по прочим предметам

 

Тезисы:

  • Посуда, оборудование, инвентарь, используемые, при приготовлении кулинарных изделий и блюд.
  • 2 Характеристика ассортимента мучных кулинарных изделий.
  • − мучные кулинарные изделия - пирожки, пончики, расстегаи, ватрушки, кулебяки, пицца и др.
  • К мучным кулинарным изделиям относят, например, пирожки, кулебяки, беляши, пончики, пиццу [3] .
  • Характерным мучным кулинарным изделием этой кухни являются лепешки с различными начинками.
  • Приготовление изделия "Зепполе".
  • Для приготовления изделия "Зепполе" используется следующее сырье.
  • Также курсовая работа включает расчет технико-технологической карты на изделие.
  • Муку для приготовления слоеного теста следует брать с эластичной клейковиной.
  • Настоящая технико-технологическая карта распространяется на изделие "Зепполе".
Читать онлайнСкачать курсовую работу (теория)

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные курсовые работы (теория) по прочим предметам