Технология приготовления сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий - курсовая работа (Теория) по прочим предметам

Тип: Курсовая работа (Теория)
Предмет: Прочие предметы
Все курсовые работы (теория) по прочим предметам »
Язык:
Дата: 20 апр 2016
Формат: RTF
Размер: 28 Кб
Страниц: 36
Слов: 6938
Букв: 46061
Просмотров за сегодня: 1
За 2 недели: 19
За все время: 1780

Тезисы:

Сборник технологических нормативов по производству мучных кондитерских и булочных изделий.
Разработка технологического процесса приготовления мучного кондитерского изделия.
Содержание муки в них меньше, чем в других мучных кондитерских изделиях.
В первом разделе курсового проекта рассматривается характеристика мучных кондитерских изделий.
Разработать технико - технологическую карту на мучное кондитерское изделие.
Рассмотреть характеристику мучных кондитерских изделий.
Разработка Технико - Технологической Карты На Мучное Кондитерское Изделие.
Рассмотрена характеристика мучных кондитерских изделий.
Мучные кондитерские изделия обладают высокой калорийностью, хорошей усвояемостью.
Объект исследования - технологический процесс приготовления кондитерской продукции.

Читать онлайн Скачать курсовую работу (теория)

Похожие работы:

Организация процесса приготовления сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий
Реферат по прочим предметам

470 Кб / 21 стр / 3960 слов / 26601 букв / 7 мая 2015
Технология приготовления кулинарных и мучных кондитерских изделий
Диплом по прочим предметам

30 Кб / 32 стр / 6046 слов / 35933 букв / 20 мая 2016
Технология приготовления мучных кондитерских изделий татарской кухни
Контрольная работа по прочим предметам

12 Кб / 14 стр / 2301 слов / 14985 букв / 11 дек 2015
Технология приготовления итальянских мучных кулинарных изделий. Особенности приготовления и реализации
Курсовая работа (Теория) по прочим предметам

74 Кб / 39 стр / 7213 слов / 45280 букв / 30 сен 2010
Организация производства мучных кондитерских изделий в кондитерском цехе общедоступной столовой на 130 посадочных мест с учетом дополнительной реализации 80 % изделий через розничную сеть
Диплом по прочим предметам

7 Кб / 9 стр / 921 слов / 6887 букв / 13 мар 2014
Технология приготовления блюд и кондитерских изделий
Курсовая работа (Теория) по прочим предметам

10 Кб / 12 стр / 1757 слов / 11195 букв / 22 фев 2015
Технология приготовления хлебобулочных изделий
Курсовая работа (Теория) по прочим предметам

44 Кб / 57 стр / 12528 слов / 82768 букв / 13 апр 2015
Проект цеха кондитерской фабрики вырабатывающей 7 тыс т/год мучных кондитерских изделий
Курсовая работа (Теория) по прочим предметам

3 Кб / 1 стр / 111 слов / 811 букв / 24 мар 2015
Технология приготовления сложных изделий из дрожжевого слоеного теста с дополнительными ингредиентами
Курсовая работа (Теория) по прочим предметам

235 Кб / 27 стр / 3786 слов / 25662 букв / 29 фев 2016
Анализ ассортимента мучных кондитерских изделий на примере ИП Лазько О.Р.
Курсовая работа (Теория) по маркетингу

23 Кб / 31 стр / 5711 слов / 38331 букв / 9 мар 2016

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

Актуальные курсовые работы (теория) по прочим предметам

Горячие блюда в ресторане русской кухни
252 Кб, 47 стр
67
Женская стрижка "Классическое каре"
385 Кб, 26 стр
40
Поверка средств измерений
688 Кб, 51 стр
39
Монтаж, техническая эксплуатация и ремонт универсального токарно-винторезного станка 1М63
594 Кб, 33 стр
39
Технология производства сметаны с массовой долей жирности 25%
355 Кб, 25 стр
36
Технология приготовления сложных горячих блюд из рыбы
3 Мб, 55 стр
35
Мучные кондитерские изделия
146 Кб, 73 стр
35
Ассортимент и приготовление сложных фаршированных блюд
4 Мб, 32 стр
33
Технология производства сахарного печенья
263 Кб, 23 стр
30
Технологический процесс производства пельменей
37 Кб, 30 стр
29
Показать еще »