Закуски, десерти, тістечка для бенкету-коктейлю - курсовая работа (Теория) по прочим предметам
Тезисы:
- Коктейль десертний "Кримська троянда".
- Замовлення на банкет-коктейль оформляють так само, як і на інші види банкету.
- Столи для приготування коктейлів замінюють барною стійкою.
- Стіл для приготування коктейлів, що готують офіціанти, можна розмістити в підсобному приміщенні.
- Тут же розміщують буфет, де готують закуски, оформляють їх і відпускають офіціантам.
- Як правило, складні і трудомісткі в приготуванні коктейлі в меню не включають.
- Завершується обслуговування подачею десерту і гарячих напоїв.
- У парі з офіціантом, рознощиком напоїв, працює інший, що подає гостям закуски.
- Закуску пропонують після того, як йому запропонували напої.
- При обмеженому числі офіціантів посуд збирають офіціанти, що подають напої і закуски.
Похожие работы:
Предметы
Все предметы »
Актуальные курсовые работы (теория) по прочим предметам
- Горячие блюда в ресторане русской кухни
252 Кб, 47 стр
59
- Мучные кондитерские изделия
146 Кб, 73 стр
42
- Технология приготовления сложных горячих блюд из рыбы
3 Мб, 55 стр
36
- Поверка средств измерений
688 Кб, 51 стр
36
- Монтаж, техническая эксплуатация и ремонт универсального токарно-винторезного станка 1М63
594 Кб, 33 стр
35
- Теплообменник "труба в трубе"
334 Кб, 33 стр
32
- Организация мерчандайзинга в аптечной сети
64 Кб, 33 стр
29
- Технология производства сахарного печенья
263 Кб, 23 стр
28
- Ассортимент и приготовление сложных фаршированных блюд
4 Мб, 32 стр
28
- Система автоматического регулирования уровня жидкости в емкости
1 Мб, 28 стр
27
- Показать еще »