Корнеплоды - реферат по экономике отраслей

 

Тезисы:

  • В зависимости от строения корня различают три типа корнеплодов: морковный, свекольный и редечный.
  • Сверху корнеплод покрыт естественной перидермой.
  • К корнеплодам этого типа относится морковь, петрушка, сельдерей, пастернак.
  • К корнеплодам этого типа относятся редька, редис, брюква и репа.
  • Многие из корнеплодов содержать гликозиды и фенольные вещества, придающие им своеобразный вкус.
  • При увядании корнеплодов содержание каротина вырастает до 51-58 мг% за счет его синтеза.
  • В пищу используются корнеплоды и пряная зелень (ботва) .
  • У корневой петрушки корнеплод имеет конусообразную или веретенообразную форму.
  • Качество корнеплода оценивают по РСТ РСФСР 364-77 "Пастернак свежий".
  • Репа - корнеплод редечного типа плоской, плоскоокруглой или иной формы.
Читать онлайнСкачать реферат

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные рефераты по экономике отраслей