Исследование способа получения экстрактов из замороженных плодов и ягод в аппарате с вибрационной тарелкой - статья по прочим предметам

 

Тезисы:

  • Замораживание плодово-ягодного сырья является наиболее экономичным способом хранения.
  • Описанный способ был реализован на ягодах клюквы и плодах черноплодной рябины.
  • Далее в аппарат вводится перфорированная отверстиями диаметром 2,5 мм тарелка толщиной 3мм.
  • Температура полученных экстрактов составляет 10…13 °С.
  • Шапиро, Д.К. Дикорастущие плоды и ягоды / Д.К. Шапиро, Н.И. Манциводо, В.А. Михайловская.
  • Далее аппарат опорожняют и проводят разделение твёрдой и жидкой фаз.
  • %, для черноплодной рябины на 0,6 масс.
  • % для черноплодной рябины.
  • Домарецкий, В.А. Производство концентратов, экстракторов и безалкогольных напитков.
  • Зависимости энергозатрат от времени для черноплодной рябины.
Читать онлайнСкачать статью

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные статьи по прочим предметам