Требования к качеству сырья и производство полуфабрикатов в убойном цехе мясокомбината "Бабаевский" г. Лабинска - диплом по прочим предметам

 

Тезисы:

  • Характеристика мясокомбината "Бабаевский" г. Лабинск.
  • Рубленные мясные полуфабрикаты - это порционные изделия из фарша на основе мясного сырья.
  • Физико-химические методы определения качества полуфабрикатов.
  • Рубленые мясные полуфабрикаты в зависимости от использованного сырья разделяют на следующие виды.
  • Бабаевский мясокомбинат расположен в северной промзоне.
  • Натурально-рубленные мясные полуфабрикаты, изготовленные исключительно из мясного сырья.
  • Доброкачественность мяса определяется по его внешнему виду, консистенции, цвету, запаху.
  • Качество мяса определяют органолептическим, химическим, микробиологическим и другими методами.
  • В настоящее время наметилась тенденция к повышению интереса покупателей к мясным полуфабрикатам.
  • Мясные полуфабрикаты - это продукты, полностью подготовленные к кулинарной обработке.
Читать онлайнСкачать диплом

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные дипломы по прочим предметам