Ветеринарно-санитарная оценка варёных колбас при использовании различных добавок - диплом по биологии

 

Тезисы:

  • Классификация основных добавок, применяемых при изготовлении вареных колбас.
  • Ветеринарно-санитарный контроль колбасных изделий.
  • Органолептическую оценку качества вареных колбас мы проводили на целом и разрезанном продукте.
  • В качестве основных добавок, применяемых в производстве вареных колбас, используются.
  • Наибольшим спросом у населения пользуются вареные колбасы.
  • Определить ветеринарно-санитарные свойства сырья до термической обработки.
  • Вареная колбаса - это колбаса, подвергнутая обжарке с последующей варкой.
  • Варено-копченая колбаса - отличается от полукопченой режимами сушки.
  • Характеристика сырья для изготовления вареных колбасных изделий.
  • Также в вареные колбасы добавляют плазму и сыворотку крови (21) .
Читать онлайнСкачать диплом

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные дипломы по биологии