Технология производства молока питьевого - доклад по прочим предметам

 

Тезисы:

  • Технологический процесс производства молока питьевого.
  • В России выпускается в реализацию широкий ассортимент молока питьевого.
  • Требования ГОСТа на молоко питьевое.
  • Качество молока - сырья для молока питьевого.
  • Виды упаковок для молока питьевого.
  • С. В молоке не допускается наличие фосфатазы, что свидетельствует об эффективности пастеризации.
  • В молоке топлёном КМАФАнМ КОЕ/г не более 2500, бактерии БГКП не допускается в 0,01г.
  • С, сортируют и резервируют для обеспечения непрерывности технологического процесса.
  • Отобранное по качеству молоко нормализуют по жиру смешением или отбором части сливок, т.е. в потоке.
  • В процессе выдержки молоко периодически перемешивают во избегание отстоя жира и образования плёнок.
Читать онлайнСкачать доклад

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные доклады по прочим предметам