Организация производства предприятия общественного питания - контрольная работа по прочим предметам

 

Тезисы:

  • Н.Ф. Бутейских "Организация производства предприятия общественного питания", 1985 г.
  • А.А. Родченко "Организация производства предприятий общественного питания".
  • С.В. Яковлева, Е.Ф. Школьникова "Охрана труда на предприятиях общественного питания", 1987 г.
  • "Сборник рецептур, блюд и кулинарных изделий для предприятия общественного питания".
  • В небольших мясных цехах организуется общее производство, иногда включающее в линию обработки рыбы.
  • Субпродукты обрабатывают и промывают на тех же производственных столах, что и мясо.
  • Количество поваров в холодном цехе определяется мощностью предприятия.
  • Организация работы цехов.
  • Наименования продуктаНорма на одну порциюЦена за ед. рубСумма.
  • Так родился первый шеф - повар.
Читать онлайнСкачать контрольную работу

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные контрольные работы по прочим предметам