Особенности устройства мясного цеха предприятий общественного питания - контрольная работа по прочим предметам

 

Тезисы:

  • Производственные помещения предприятия общественного питания подразделяются на пять групп.
  • Срок хранения продуктов зависит от объема работы предприятия и от видов продуктов.
  • На крупных предприятиях применяют электропилы для разруба мяса.
  • В мясном цехе запрещается пользоваться столами с деревянными крышками.
  • Предназначена для приготовления вареных мясных продуктов.
  • Включают заготовочные (овощной, мясной и рыбный цехи) .
  • Применяется для отделения мяса от костей при обработке мясных туш.
  • Служит для разрубания мясных туш.
  • Мясницкий топор (тупица).
  • Столы должны иметь крышки из нержавеющей стали или мрамора.
Читать онлайнСкачать контрольную работу

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные контрольные работы по прочим предметам