Русская национальная кухня - контрольная работа по прочим предметам

 

Тезисы:

  • Технология приготовления национальной кухни.
  • Технология приготовления национальных кондитерских изделий.
  • Пособие для нач.
  • Картофель занимает особо важное место среди всех овощей.
  • Пищевая ценность его определяется большим содержанием крахмала (от 13 до 25 %) .
  • Столовый картофель отличается хорошим вкусом и развариваемостью.
  • Кожура тонкая, гладкая, окраска её бывает белой, желтой или розовой.
  • По времени созревания картофель делится на молодой ранний и поздний зрелый.
  • Лук содержит в среднем 7% сахара, до 3% азотистых веществ.
  • В нём имеются также эфирные масла, определяющие его вкус и запах.

 

 

Похожие работы:

Предметы

Все предметы »

Актуальные контрольные работы по прочим предметам