Товароведение продовольственных товаров. Крахмал - контрольная работа по маркетингу

 

Тезисы:

  • Васильев Г.А. Нагапетьмец Н.А. "Коммерческое товароведение и экспертиза".
  • Николаева М.А. "Товароведение потребительских товаров".
  • Базарова В.И., Боровикова Л.А. и др. "Исследование продовольственных товаров".М. Экономика, 1986 г.
  • Экспертиза качества и обнаружение фальсификации продовольственных товаров.
  • Крахмал представляет собой сыпучий порошок белого или слегка желтоватого цвета.
  • С раствором йода амилопектиновый крахмал дает характерное красно-коричневое окрашивание.
  • Высокоамилозный крахмал получают из высокоамилозных сортов кукурузы.
  • Крахмал, состоящий из крупных зерен, отличается более высоким качеством.
  • Пшеничный крахмал содержит фракции крупных зерен (от 20 до 35 мкм) и мелких (от 2 до 10 мкм) .
  • Крахмалы ржаной и ячменный сходны по внешнему виду зерен с пшеничным.

 

 

Похожие работы:

Предметы

Все предметы »

Актуальные контрольные работы по маркетингу