Шпоры по товароведению продовольственных товаров - реферат по товароведению

 

Тезисы:

  • Значение рыбных товаров в питании человека.
  • Брожение должно происходить в анаэробных условиях.
  • Вкус ее должен быть приятным, кисло-сладким, во 2-м сорте допускается выраженная кислотность.
  • Цвет белый или бело-желтый.
  • 32 В кооперативной промышленности хлебопечение является основной отраслью.
  • Эндогенные ПС: Высок.
  • Биологическая ценность не велика.
  • Среди экзогенных свойств главным является 1) то, что хлеб обладает способностью покрывать значит.
  • Технология получения: 1) подготовка сырья - мука + вода + дрожжи.
  • Требования к качеству хлеба.

 

 

Похожие работы: