Товароведение уксуса и чая - контрольная работа по прочим предметам

 

Тезисы:

  • Сущность биохимического способа получения уксуса (формула) . Виды и ассортимент.
  • Множество блюд в кухнях разных народов мира невозможно приготовить без уксуса.
  • Не обойтись без него в заготовках, да и в качестве простой приправы уксус подают ко многим кушаньям.
  • Уксус делится на натуральный и синтетический.
  • Начнём с того, что главным компонентом пищевого уксуса является уксусная кислота.
  • Именно благодаря этим веществам пищевой уксус обретает присущий ему особый вкус и приятный аромат.
  • Разведённая же водой уксусная кислота, полученная химическим путем, лишена таких качеств.
  • Технология производства уксуса имеет интересную и сложную историю.
  • В 60-е годы стали появляться работы, посвящённые физиологии и биохимии уксусных бактерий.
  • Лучшим соединением углерода для бактерий рода Acetobacter является уксусная кислота.
Читать онлайнСкачать контрольную работу

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные контрольные работы по прочим предметам