Технология пищевых кислот и уксуса - реферат по прочим предметам

 

Тезисы:

  • На тему: "Технология пищевых кислот и уксуса".
  • Технологическая схема производства лимонной кислоты приведена на рис.
  • Технология пищевых производств /Под.
  • Использование некоторых пищевых кислот ограничивается.
  • В данной работе мы подробней остановимся на лимонной, молочной и уксусной кислотах.
  • В промышленности пищевые кислоты получают биохимическими способами с помощью микроорганизмов.
  • Уксуснокислые бактерии могут окислить уксусную кислоту с образованием диоксида углерода и воды.
  • Технологическая схема производства столового уксуса циркуляционным способом приведена на рис.
  • Стружку орошают подготовленным суслом, бактерии окисляют спирт в уксусную кислоту.
  • Наличие свободных минеральных кислот и солей тяжелых металлов в уксусе не допускается.
Читать онлайнСкачать реферат

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные рефераты по прочим предметам