Некоторые сведения о кондитерских изделиях - курсовая работа (Практика) по технологиям машиностроения

 

Тезисы:

  • Мармелад - это небольшие изделия разнообразной формы с плотной желеобразной структурой.
  • По качеству из фруктово-ягодных изделий на товарные сорта подразделяют только варенье, джем и желе.
  • Карамель - это кондитерские изделия, изготовляемые из карамельной массы с начинкой и без нее.
  • В карамелештампующей машине жгут формуется и разрезается на отдельные изделия.
  • Фруктово-ягодные кондитерские изделия.
  • Реферат по теме: крахмал, сахар, мед, кондитерские товары.
  • Разнообразные кондитерские товары подразделяют на две группы: сахаристые и мучные.
  • По происхождению какао-бобы подразделяют на три группы: американские, африканские и азиатские.
  • Теобромин составляет 0,3-1,5% сухих веществ ядра какао-бобов и 0,5-1% сухих веществ какаовеллы.
  • Теобромин и кофеин возбуждают сердечную деятельность и нервную систему человека.
Читать онлайнСкачать курсовую работу (практика)

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные курсовые работы (практика) по технологиям машиностроения