Приготування страв з січеної маси - Курсовая работа (Теория) по прочим предметам
Тезисы:
- Ці частини м'яса використовують для приготування січеної натуральної і котлетної маси.
- Аналіз асортименту технології виробництва страв з січеної маси.
- Фізико-хімічні процеси, що відбуваються при виробництві страв з січеної маси.
- Технологічні схеми та картки приготування страв з рубаної маси.
- При відпуску натуральні січені страви поливають жиром, вироби із котлетної маси - жиром чи соусом.
- Приготування страв у мікрохвильовій печі проводиться згідно інструкції, що додається.
- Рубаний маса страва приготування.
- Технологічна схема приготування страви Рулет полтавський.
- Технологічна схема приготування страви "Шніцель натуральний січений".
- Технологічна схема приготування страви "Біфштекс січений".
Похожие работы:
Предметы
Все предметы »
Актуальные Курсовые работы (Теория) по прочим предметам
- КТС и диагностирование машин и оборудования НГП на примере компрессора КТ-6
299 Кб, 40 стр
34
- Технология измельчения мяса
574 Кб, 28 стр
30
- Современная мужская стрижка на основе классической стрижки
3 Мб, 28 стр
28
- Факторы, влияющие на качество отливок фасонного литья
329 Кб, 52 стр
26
- Технология производства хлеба "Дарницкий"
503 Кб, 61 стр
24
- Технологическое оборудование для производства творога
230 Кб, 24 стр
24
- Технология приготовления сложных горячих блюд из рыбы
3 Мб, 55 стр
23
- Процесс пиролиза углеводородного сырья
325 Кб, 52 стр
23
- Система автоматического регулирования уровня жидкости в емкости
1 Мб, 28 стр
22
- Технологический процесс механической обработки детали "Вал"
99 Кб, 45 стр
21
- Показать еще »