Приготування страв з січеної маси - Курсовая работа (Теория) по прочим предметам
Тезисы:
- Ці частини м'яса використовують для приготування січеної натуральної і котлетної маси.
- Аналіз асортименту технології виробництва страв з січеної маси.
- Фізико-хімічні процеси, що відбуваються при виробництві страв з січеної маси.
- Технологічні схеми та картки приготування страв з рубаної маси.
- При відпуску натуральні січені страви поливають жиром, вироби із котлетної маси - жиром чи соусом.
- Приготування страв у мікрохвильовій печі проводиться згідно інструкції, що додається.
- Рубаний маса страва приготування.
- Технологічна схема приготування страви Рулет полтавський.
- Технологічна схема приготування страви "Шніцель натуральний січений".
- Технологічна схема приготування страви "Біфштекс січений".
Похожие работы:
Предметы
Все предметы »
Актуальные Курсовые работы (Теория) по прочим предметам
- Расчет технологического процесса производства древесностружечных плит
52 Кб, 45 стр
39
- Поверка средств измерений
688 Кб, 51 стр
37
- Система автоматического регулирования уровня жидкости в емкости
1 Мб, 28 стр
35
- Физические, химические, механические и технологические свойства металлов: чугуна и стали, алюминия, меди и сплавов. Применение металлов
1 Мб, 52 стр
29
- Современные свадебные прически комбинированного типа
1 Мб, 35 стр
29
- Проектирование предприятия макаронных изделий
17 Кб, 19 стр
28
- Технология приготовления сложных горячих блюд из рыбы
3 Мб, 55 стр
27
- Разработка технологии выполнения равномерной женской стрижки с укладкой волос в прическу
591 Кб, 26 стр
27
- Производство сосисок и сарделек из птицы
47 Кб, 60 стр
26
- Талевая система буровой установки
648 Кб, 36 стр
25
- Показать еще »