Проектирование установки Н10-ИДЦ для горячего копчения рыбы - курсовая работа (Теория) по технологиям машиностроения

 

Тезисы:

  • Тема: "Проектирование установки Н10-ИДЦ для горячего копчения рыбы".
  • В зависимости от температуры различают копчение холодное, горячее и полугорячее.
  • Холодное, горячее копчение - способы консервирования, при которых происходит ряд сложных процессов.
  • Процесс горячего копчения разбивается обычно на три стадии: подсушивание, проварка, копчение.
  • Могилевский И.М. Комплексная механизация копчения мелкой рыбы - М.: 1982 - 88.
  • 85 °C. Вид рыбы - ставрида с начальной влажностью W 1 = 70 %.
  • Основная цель подсушивания заключается в том, чтобы частично удалить влагу из рыбы.
  • Отличительной особенностью данной установки является то, что в ней используется один ротор.
  • Для второго периода схема при копчении выглядит следующим образом (рисунок 4) .
  • Расчет установки при работе ее в 1-м режиме.
Читать онлайнСкачать курсовую работу (теория)

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные курсовые работы (теория) по технологиям машиностроения