Специфіка підготовки, організації, проведення бенкету-фуршету - курсовая работа (Теория) по прочим предметам
Тезисы:
- При проведенні бенкету-фуршету один офіціант обслуговує 20 - 25 чоловік.
- 3 Підготовка до проведення бенкету.
- При проведенні його за столом вона складає 1,5-2 м , бенкету-фуршету - 0,5-0,7 м.
- Площа приміщення, необхідного для проведення бенкету-фуршету визначається за формулою, м.
- Заявка до сервізної на бенкет-фуршет "30" грудня 2014р. Час проведення - 20°°.
- Фуршет - це різновид бенкету, на якому гості їдять та пють стоячи.
- Час організації такого бенкету в межах 1800-2000 і тривалість 1,5-2 години.
- Різновидом бенкету-фуршету є бенкет-коктейль.
- Після з'ясування порядку проведення бенкету встановлюють порядок розрахунку.
- Важливим етапом підготовки бенкету є упорядкування меню.
Похожие работы:
Предметы
Все предметы »
Актуальные курсовые работы (теория) по прочим предметам
- Технология приготовления сложных горячих блюд из рыбы
3 Мб, 55 стр
28
- Система автоматического регулирования уровня жидкости в емкости
1 Мб, 28 стр
25
- Поверка средств измерений
688 Кб, 51 стр
25
- Проектирование трёхкорпусной выпарной установки для концентрирования водного раствора
37 Кб, 26 стр
24
- Разработка художественного образа и выбор технологии изготовления мужского кольца
533 Кб, 51 стр
23
- Дизайн и оформление холодных блюд и закусок
2 Мб, 35 стр
23
- Выбор и обоснование технологической схемы производства пива
85 Кб, 52 стр
23
- Автоматизация бункеров активного вентилирования зерна
1 Мб, 36 стр
23
- Обоснование экономической эффективности разработанного технологического процесса изготовления детали "Золотник" марки Сталь 35 ГОСТ 1050-88 в условиях серийного производства
15 Кб, 22 стр
21
- Блюда из морепродуктов
28 Кб, 42 стр
21
- Показать еще »
