Специфіка підготовки, організації, проведення бенкету-фуршету - Курсовая работа (Теория) по прочим предметам
Тезисы:
- При проведенні бенкету-фуршету один офіціант обслуговує 20 - 25 чоловік.
- 3 Підготовка до проведення бенкету.
- При проведенні його за столом вона складає 1,5-2 м , бенкету-фуршету - 0,5-0,7 м.
- Площа приміщення, необхідного для проведення бенкету-фуршету визначається за формулою, м.
- Заявка до сервізної на бенкет-фуршет "30" грудня 2014р. Час проведення - 20°°.
- Фуршет - це різновид бенкету, на якому гості їдять та пють стоячи.
- Час організації такого бенкету в межах 1800-2000 і тривалість 1,5-2 години.
- Різновидом бенкету-фуршету є бенкет-коктейль.
- Після з'ясування порядку проведення бенкету встановлюють порядок розрахунку.
- Важливим етапом підготовки бенкету є упорядкування меню.
Похожие работы:
Предметы
Все предметы »
Актуальные Курсовые работы (Теория) по прочим предметам
- Монтаж, техническая эксплуатация и ремонт универсального токарно-винторезного станка 1М63
594 Кб, 33 стр
35
- Процесс центрифугирования и проектирование центрифуги периодического действия
1 Мб, 66 стр
31
- Автоматизация бункеров активного вентилирования зерна
1 Мб, 36 стр
30
- Система автоматического регулирования уровня жидкости в емкости
1 Мб, 28 стр
29
- Технология производства квашеной капусты на ЗАО "Картофель"
46 Кб, 26 стр
28
- Автоматизация центрального теплового пункта
141 Кб, 29 стр
27
- Углерод
2 Мб, 52 стр
25
- Технологический процесс механической обработки детали "Вал"
99 Кб, 45 стр
25
- Выбор и обоснование технологической схемы производства пива
85 Кб, 52 стр
25
- Ассортимент и организация технологического процесса приготовления горячих блюд из мяса, приготавливаемых с использованием технологии фламбирования
301 Кб, 33 стр
25
- Показать еще »
