Специфіка підготовки, організації, проведення бенкету-фуршету - курсовая работа (Теория) по прочим предметам
Тезисы:
- При проведенні бенкету-фуршету один офіціант обслуговує 20 - 25 чоловік.
- 3 Підготовка до проведення бенкету.
- При проведенні його за столом вона складає 1,5-2 м , бенкету-фуршету - 0,5-0,7 м.
- Площа приміщення, необхідного для проведення бенкету-фуршету визначається за формулою, м.
- Заявка до сервізної на бенкет-фуршет "30" грудня 2014р. Час проведення - 20°°.
- Фуршет - це різновид бенкету, на якому гості їдять та пють стоячи.
- Час організації такого бенкету в межах 1800-2000 і тривалість 1,5-2 години.
- Різновидом бенкету-фуршету є бенкет-коктейль.
- Після з'ясування порядку проведення бенкету встановлюють порядок розрахунку.
- Важливим етапом підготовки бенкету є упорядкування меню.
Похожие работы:
Предметы
Все предметы »
Актуальные курсовые работы (теория) по прочим предметам
- Экспертиза и оценка качества шоколада
1 Мб, 75 стр
61
- Конструирование и моделирование одежды
29 Кб, 35 стр
33
- Организация обслуживания по типу "Шведский стол" по поводу открытия ресторана
19 Кб, 26 стр
27
- Система управления технологическим процессом выпаривания нитрата натрия
441 Кб, 34 стр
26
- Проектирование осушительно-оросительной системы в пойме реки Карповки
55 Кб, 19 стр
26
- Проектирование ректификационной колонны непрерывного действия для разделения бинарной смеси метанол-вода
16 Кб, 38 стр
25
- Ремонт раздаточной коробки КамАз 4310
2 Мб, 61 стр
24
- Разработка фирменных блюд из птицы
21 Кб, 28 стр
23
- Технологический процесс производства пельменей
37 Кб, 30 стр
21
- Технологический процесс изготовления клапана предохранительного
326 Кб, 32 стр
19
- Показать еще »
