Специфіка підготовки, організації, проведення бенкету-фуршету - курсовая работа (Теория) по прочим предметам
Тезисы:
- При проведенні бенкету-фуршету один офіціант обслуговує 20 - 25 чоловік.
- 3 Підготовка до проведення бенкету.
- При проведенні його за столом вона складає 1,5-2 м , бенкету-фуршету - 0,5-0,7 м.
- Площа приміщення, необхідного для проведення бенкету-фуршету визначається за формулою, м.
- Заявка до сервізної на бенкет-фуршет "30" грудня 2014р. Час проведення - 20°°.
- Фуршет - це різновид бенкету, на якому гості їдять та пють стоячи.
- Час організації такого бенкету в межах 1800-2000 і тривалість 1,5-2 години.
- Різновидом бенкету-фуршету є бенкет-коктейль.
- Після з'ясування порядку проведення бенкету встановлюють порядок розрахунку.
- Важливим етапом підготовки бенкету є упорядкування меню.
Похожие работы:
Предметы
Все предметы »
Актуальные курсовые работы (теория) по прочим предметам
- Технология создания свадебной прически
2 Мб, 22 стр
38
- Технология производства сливочного масла
106 Кб, 40 стр
27
- Система автоматического регулирования уровня жидкости в емкости
1 Мб, 28 стр
26
- Блюда из морепродуктов
28 Кб, 42 стр
24
- Молотковая дробилка
574 Кб, 21 стр
23
- Расчет привода ленточного конвейера
674 Кб, 27 стр
20
- Щековая дробилка с простым качанием щеки
287 Кб, 23 стр
19
- Технологический процесс восстановления полуоси автомобиля ЗиЛ-130
27 Кб, 20 стр
19
- Производство сосисок и сарделек из птицы
47 Кб, 60 стр
17
- Приготовление вторых блюд. Кондитерские изделия
62 Кб, 41 стр
17
- Показать еще »
