Специфіка підготовки, організації, проведення бенкету-фуршету - курсовая работа (Теория) по прочим предметам
Тезисы:
- При проведенні бенкету-фуршету один офіціант обслуговує 20 - 25 чоловік.
- 3 Підготовка до проведення бенкету.
- При проведенні його за столом вона складає 1,5-2 м , бенкету-фуршету - 0,5-0,7 м.
- Площа приміщення, необхідного для проведення бенкету-фуршету визначається за формулою, м.
- Заявка до сервізної на бенкет-фуршет "30" грудня 2014р. Час проведення - 20°°.
- Фуршет - це різновид бенкету, на якому гості їдять та пють стоячи.
- Час організації такого бенкету в межах 1800-2000 і тривалість 1,5-2 години.
- Різновидом бенкету-фуршету є бенкет-коктейль.
- Після з'ясування порядку проведення бенкету встановлюють порядок розрахунку.
- Важливим етапом підготовки бенкету є упорядкування меню.
Похожие работы:
Предметы
Все предметы »
Актуальные курсовые работы (теория) по прочим предметам
- Технология производства полукопченых колбас с использованием проницаемых пластиковых оболочек
27 Кб, 35 стр
18
- Разработка технологического процесса восстановления коленчатого вала автомобиля
17 Кб, 24 стр
18
- Производство клубничного варенья на ООО "Spilva"
32 Кб, 35 стр
18
- Организация работы кафе кондитерское на 50 мест
32 Кб, 27 стр
17
- Автоматизация подогрева воды на ТЭЦ БКПРУ-4
369 Кб, 46 стр
17
- Технологический процесс производства пельменей
37 Кб, 30 стр
16
- Проект барабанного грохота
1 Мб, 66 стр
16
- Организация переработки мускатных сортов винограда
272 Кб, 40 стр
16
- Блюда из морепродуктов
28 Кб, 42 стр
16
- Технологический процесс детали "Вал-шестерня" в условиях серийного производства
395 Кб, 46 стр
15
- Показать еще »
