Специфіка підготовки, організації, проведення бенкету-фуршету - курсовая работа (Теория) по прочим предметам
Тезисы:
- При проведенні бенкету-фуршету один офіціант обслуговує 20 - 25 чоловік.
- 3 Підготовка до проведення бенкету.
- При проведенні його за столом вона складає 1,5-2 м , бенкету-фуршету - 0,5-0,7 м.
- Площа приміщення, необхідного для проведення бенкету-фуршету визначається за формулою, м.
- Заявка до сервізної на бенкет-фуршет "30" грудня 2014р. Час проведення - 20°°.
- Фуршет - це різновид бенкету, на якому гості їдять та пють стоячи.
- Час організації такого бенкету в межах 1800-2000 і тривалість 1,5-2 години.
- Різновидом бенкету-фуршету є бенкет-коктейль.
- Після з'ясування порядку проведення бенкету встановлюють порядок розрахунку.
- Важливим етапом підготовки бенкету є упорядкування меню.
Похожие работы:
Предметы
Все предметы »
Актуальные курсовые работы (теория) по прочим предметам
- Технологическая схема производства вафель с начинкой
1 Мб, 52 стр
24
- Система автоматического регулирования уровня жидкости в емкости
1 Мб, 28 стр
21
- Расчет радиальных подшипников скольжения со смещенными в плоскости разъема вкладышами
339 Кб, 15 стр
21
- Производство важнейших органических продуктов. Винилхлорид
347 Кб, 25 стр
21
- Исследование погрешностей выпиливания досок на лесопильной раме
1 Мб, 63 стр
21
- Технология приготовления кулинарного блюда и хлебобулочного изделия
883 Кб, 35 стр
20
- Технологический процесс производства пельменей
37 Кб, 30 стр
20
- Проект барабанного грохота
1 Мб, 66 стр
20
- Разработка конструкции комплекта лекал на модель женского тренчкота для женщин
191 Кб, 24 стр
19
- Производство полуфабрикатов из рубленого мяса
64 Кб, 41 стр
18
- Показать еще »
