Специфіка підготовки, організації, проведення бенкету-фуршету - курсовая работа (Теория) по прочим предметам
Тезисы:
- При проведенні бенкету-фуршету один офіціант обслуговує 20 - 25 чоловік.
- 3 Підготовка до проведення бенкету.
- При проведенні його за столом вона складає 1,5-2 м , бенкету-фуршету - 0,5-0,7 м.
- Площа приміщення, необхідного для проведення бенкету-фуршету визначається за формулою, м.
- Заявка до сервізної на бенкет-фуршет "30" грудня 2014р. Час проведення - 20°°.
- Фуршет - це різновид бенкету, на якому гості їдять та пють стоячи.
- Час організації такого бенкету в межах 1800-2000 і тривалість 1,5-2 години.
- Різновидом бенкету-фуршету є бенкет-коктейль.
- Після з'ясування порядку проведення бенкету встановлюють порядок розрахунку.
- Важливим етапом підготовки бенкету є упорядкування меню.
Похожие работы:
Предметы
Все предметы »
Актуальные курсовые работы (теория) по прочим предметам
- Проектирование рациональных вариантов вскрытия шахтного поля
16 Кб, 30 стр
70
- Расчет и конструирование поршневого компрессора
874 Кб, 57 стр
49
- Горячие блюда в ресторане русской кухни
252 Кб, 47 стр
39
- Устройство для измерения давления фундамента на грунт
228 Кб, 34 стр
33
- Расчет пневматической трубы-сушилки
365 Кб, 29 стр
30
- Расчет привода главного движения токарного станка
574 Кб, 35 стр
29
- Холодные супы
470 Кб, 39 стр
28
- Технологический процесс изготовления детали
552 Кб, 20 стр
27
- Расчет привода ленточного конвейера
674 Кб, 27 стр
26
- Товароведная характеристика и оценка качества пива
54 Кб, 41 стр
25
- Показать еще »
