Специфіка підготовки, організації, проведення бенкету-фуршету - курсовая работа (Теория) по прочим предметам
Тезисы:
- При проведенні бенкету-фуршету один офіціант обслуговує 20 - 25 чоловік.
- 3 Підготовка до проведення бенкету.
- При проведенні його за столом вона складає 1,5-2 м , бенкету-фуршету - 0,5-0,7 м.
- Площа приміщення, необхідного для проведення бенкету-фуршету визначається за формулою, м.
- Заявка до сервізної на бенкет-фуршет "30" грудня 2014р. Час проведення - 20°°.
- Фуршет - це різновид бенкету, на якому гості їдять та пють стоячи.
- Час організації такого бенкету в межах 1800-2000 і тривалість 1,5-2 години.
- Різновидом бенкету-фуршету є бенкет-коктейль.
- Після з'ясування порядку проведення бенкету встановлюють порядок розрахунку.
- Важливим етапом підготовки бенкету є упорядкування меню.
Похожие работы:
Предметы
Все предметы »
Актуальные курсовые работы (теория) по прочим предметам
- Бетоносмесительный узел по производству высокопрочного бетона для монолитного строительства
2 Мб, 52 стр
27
- Ассортимент и особенности технологии приготовления блюд и кулинарных изделий из овощей
19 Кб, 29 стр
27
- Привод люлечного элеватора
186 Кб, 46 стр
22
- Система автоматического регулирования уровня жидкости в емкости
1 Мб, 28 стр
20
- Поверка средств измерений
688 Кб, 51 стр
20
- Датчик угла поворота
2 Мб, 27 стр
20
- Технологический процесс производства пельменей
37 Кб, 30 стр
19
- Технология производства хлеба "Дарницкий"
503 Кб, 61 стр
17
- Технология и особенности приготовления холодных блюд и закусок из овощей
38 Кб, 35 стр
17
- Производство полуфабрикатов из мяса птицы
29 Кб, 34 стр
17
- Показать еще »
