Специфіка підготовки, організації, проведення бенкету-фуршету - курсовая работа (Теория) по прочим предметам
Тезисы:
- При проведенні бенкету-фуршету один офіціант обслуговує 20 - 25 чоловік.
- 3 Підготовка до проведення бенкету.
- При проведенні його за столом вона складає 1,5-2 м , бенкету-фуршету - 0,5-0,7 м.
- Площа приміщення, необхідного для проведення бенкету-фуршету визначається за формулою, м.
- Заявка до сервізної на бенкет-фуршет "30" грудня 2014р. Час проведення - 20°°.
- Фуршет - це різновид бенкету, на якому гості їдять та пють стоячи.
- Час організації такого бенкету в межах 1800-2000 і тривалість 1,5-2 години.
- Різновидом бенкету-фуршету є бенкет-коктейль.
- Після з'ясування порядку проведення бенкету встановлюють порядок розрахунку.
- Важливим етапом підготовки бенкету є упорядкування меню.
Похожие работы:
Предметы
Все предметы »
Актуальные курсовые работы (теория) по прочим предметам
- Сооружение и эксплуатация газонефтепроводов и газонефтехранилищ
436 Кб, 45 стр
37
- Поверка средств измерений
688 Кб, 51 стр
26
- Технология приготовления блюд из яиц и творога
21 Кб, 27 стр
22
- Система автоматического регулирования уровня жидкости в емкости
1 Мб, 28 стр
22
- Организация производства и рабочих мест в холодном цехе ресторана на 100 мест
50 Кб, 43 стр
22
- Женская стрижка "Классическое каре"
385 Кб, 26 стр
22
- Вакуумная дуговая плавка
2 Мб, 31 стр
21
- Технология приготовления шашлыка
19 Кб, 22 стр
20
- Техническая эксплуатация фрезерного станка
757 Кб, 42 стр
20
- Расчет технологического процесса производства древесностружечных плит
52 Кб, 45 стр
20
- Показать еще »
