Специфіка підготовки, організації, проведення бенкету-фуршету - курсовая работа (Теория) по прочим предметам
Тезисы:
- При проведенні бенкету-фуршету один офіціант обслуговує 20 - 25 чоловік.
- 3 Підготовка до проведення бенкету.
- При проведенні його за столом вона складає 1,5-2 м , бенкету-фуршету - 0,5-0,7 м.
- Площа приміщення, необхідного для проведення бенкету-фуршету визначається за формулою, м.
- Заявка до сервізної на бенкет-фуршет "30" грудня 2014р. Час проведення - 20°°.
- Фуршет - це різновид бенкету, на якому гості їдять та пють стоячи.
- Час організації такого бенкету в межах 1800-2000 і тривалість 1,5-2 години.
- Різновидом бенкету-фуршету є бенкет-коктейль.
- Після з'ясування порядку проведення бенкету встановлюють порядок розрахунку.
- Важливим етапом підготовки бенкету є упорядкування меню.
Похожие работы:
Предметы
Все предметы »
Актуальные курсовые работы (теория) по прочим предметам
- Система автоматического регулирования уровня жидкости в емкости
1 Мб, 28 стр
52
- Разработка технологического процесса механической обработки детали: "Крышка"
103 Кб, 31 стр
47
- Блюда из морепродуктов
28 Кб, 42 стр
41
- Конструирование и моделирование одежды
29 Кб, 35 стр
24
- Расчетно-пояснительная записка теплового расчета парового котла типа БКЗ-320-140
2 Мб, 47 стр
23
- Монтаж, техническая эксплуатация и ремонт универсального токарно-винторезного станка 1М63
594 Кб, 33 стр
23
- Технологический процесс приготовления мясных блюд из рубленой массы
401 Кб, 32 стр
22
- Расчет привода ленточного конвейера
674 Кб, 27 стр
20
- Электрооборудование токарно–револьверного станка
21 Кб, 14 стр
19
- Холодные супы
470 Кб, 39 стр
19
- Показать еще »
