Специфіка підготовки, організації, проведення бенкету-фуршету - Курсовая работа (Теория) по прочим предметам
Тезисы:
- При проведенні бенкету-фуршету один офіціант обслуговує 20 - 25 чоловік.
- 3 Підготовка до проведення бенкету.
- При проведенні його за столом вона складає 1,5-2 м , бенкету-фуршету - 0,5-0,7 м.
- Площа приміщення, необхідного для проведення бенкету-фуршету визначається за формулою, м.
- Заявка до сервізної на бенкет-фуршет "30" грудня 2014р. Час проведення - 20°°.
- Фуршет - це різновид бенкету, на якому гості їдять та пють стоячи.
- Час організації такого бенкету в межах 1800-2000 і тривалість 1,5-2 години.
- Різновидом бенкету-фуршету є бенкет-коктейль.
- Після з'ясування порядку проведення бенкету встановлюють порядок розрахунку.
- Важливим етапом підготовки бенкету є упорядкування меню.
Похожие работы:
Предметы
Все предметы »
Актуальные Курсовые работы (Теория) по прочим предметам
- Современные свадебные прически комбинированного типа
1 Мб, 35 стр
65
- Горячие блюда в ресторане русской кухни
252 Кб, 47 стр
36
- Производство рыбных консервов "Сайра натуральная"
128 Кб, 57 стр
30
- Электропривод пассажирского лифта
136 Кб, 27 стр
25
- Технология приготовления сложных горячих блюд из рыбы
3 Мб, 55 стр
25
- Поверка средств измерений
688 Кб, 51 стр
25
- Технологія виробництва маринованих огірків
86 Кб, 26 стр
23
- Разработка конструкции и технология изготовления компьютерного стола
1 Мб, 27 стр
22
- Описание архивных документов
45 Кб, 28 стр
21
- Теплообменник "труба в трубе"
334 Кб, 33 стр
20
- Показать еще »
