Специфіка підготовки, організації, проведення бенкету-фуршету - Курсовая работа (Теория) по прочим предметам
Тезисы:
- При проведенні бенкету-фуршету один офіціант обслуговує 20 - 25 чоловік.
- 3 Підготовка до проведення бенкету.
- При проведенні його за столом вона складає 1,5-2 м , бенкету-фуршету - 0,5-0,7 м.
- Площа приміщення, необхідного для проведення бенкету-фуршету визначається за формулою, м.
- Заявка до сервізної на бенкет-фуршет "30" грудня 2014р. Час проведення - 20°°.
- Фуршет - це різновид бенкету, на якому гості їдять та пють стоячи.
- Час організації такого бенкету в межах 1800-2000 і тривалість 1,5-2 години.
- Різновидом бенкету-фуршету є бенкет-коктейль.
- Після з'ясування порядку проведення бенкету встановлюють порядок розрахунку.
- Важливим етапом підготовки бенкету є упорядкування меню.
Похожие работы:
Предметы
Все предметы »
Актуальные Курсовые работы (Теория) по прочим предметам
- Система автоматического регулирования уровня жидкости в емкости
1 Мб, 28 стр
42
- Современные свадебные прически комбинированного типа
1 Мб, 35 стр
33
- Поверка средств измерений
688 Кб, 51 стр
33
- Физические, химические, механические и технологические свойства металлов: чугуна и стали, алюминия, меди и сплавов. Применение металлов
1 Мб, 52 стр
32
- Технология приготовления сложных горячих блюд из рыбы
3 Мб, 55 стр
31
- Расчет технологического процесса производства древесностружечных плит
52 Кб, 45 стр
29
- Расчет и проектирование барабанной сушилки
40 Кб, 37 стр
28
- Проектирование предприятия макаронных изделий
17 Кб, 19 стр
28
- Технология нанесения гальванических покрытий
610 Кб, 26 стр
27
- Производство сосисок и сарделек из птицы
47 Кб, 60 стр
27
- Показать еще »
