Специфіка підготовки, організації, проведення бенкету-фуршету - курсовая работа (Теория) по прочим предметам
Тезисы:
- При проведенні бенкету-фуршету один офіціант обслуговує 20 - 25 чоловік.
- 3 Підготовка до проведення бенкету.
- При проведенні його за столом вона складає 1,5-2 м , бенкету-фуршету - 0,5-0,7 м.
- Площа приміщення, необхідного для проведення бенкету-фуршету визначається за формулою, м.
- Заявка до сервізної на бенкет-фуршет "30" грудня 2014р. Час проведення - 20°°.
- Фуршет - це різновид бенкету, на якому гості їдять та пють стоячи.
- Час організації такого бенкету в межах 1800-2000 і тривалість 1,5-2 години.
- Різновидом бенкету-фуршету є бенкет-коктейль.
- Після з'ясування порядку проведення бенкету встановлюють порядок розрахунку.
- Важливим етапом підготовки бенкету є упорядкування меню.
Похожие работы:
Предметы
Все предметы »
Актуальные курсовые работы (теория) по прочим предметам
- Санитарно-эпидемиологические требования к продукции общественного питания
21 Кб, 27 стр
24
- Ржаной бездрожжевой хлеб
613 Кб, 47 стр
24
- Автоматизация колонны отгонки бензола в процессе производства изопропилбензола
773 Кб, 47 стр
22
- Система автоматического регулирования уровня жидкости в емкости
1 Мб, 28 стр
20
- Разработка технологического процесса восстановления детали "Валик редуктора"
198 Кб, 39 стр
20
- Технология производства сметаны с массовой долей жирности 25%
355 Кб, 25 стр
19
- Система управления фрезерного консольного вертикального станка модели 6Р13Ф3-37
344 Кб, 21 стр
19
- Разработка конструкции комплекта лекал на модель женского тренчкота для женщин
191 Кб, 24 стр
19
- Технология приготовления сложных горячих блюд из рыбы
3 Мб, 55 стр
18
- Поверка средств измерений
688 Кб, 51 стр
18
- Показать еще »
