Специфіка підготовки, організації, проведення бенкету-фуршету - курсовая работа (Теория) по прочим предметам
Тезисы:
- При проведенні бенкету-фуршету один офіціант обслуговує 20 - 25 чоловік.
- 3 Підготовка до проведення бенкету.
- При проведенні його за столом вона складає 1,5-2 м , бенкету-фуршету - 0,5-0,7 м.
- Площа приміщення, необхідного для проведення бенкету-фуршету визначається за формулою, м.
- Заявка до сервізної на бенкет-фуршет "30" грудня 2014р. Час проведення - 20°°.
- Фуршет - це різновид бенкету, на якому гості їдять та пють стоячи.
- Час організації такого бенкету в межах 1800-2000 і тривалість 1,5-2 години.
- Різновидом бенкету-фуршету є бенкет-коктейль.
- Після з'ясування порядку проведення бенкету встановлюють порядок розрахунку.
- Важливим етапом підготовки бенкету є упорядкування меню.
Похожие работы:
Предметы
Все предметы »
Актуальные курсовые работы (теория) по прочим предметам
- Поверка средств измерений
688 Кб, 51 стр
27
- Горячие блюда в ресторане русской кухни
252 Кб, 47 стр
23
- Проектирование технологического процесса изготовления детали "Крышка"
23 Кб, 25 стр
22
- Технология приготовления бисквитного торта
37 Кб, 26 стр
21
- Производство лицевого керамического кирпича
339 Кб, 19 стр
21
- Анализ и синтез механизмов долбежного станка
216 Кб, 56 стр
20
- Производство мясных рубленых полуфабрикатов
18 Кб, 25 стр
18
- Проект кондитерского цеха на 40 мест в кафе-кондитерской и цеха кулинарии
40 Кб, 39 стр
18
- Отделение флотации флотационной фабрики производительностью 2 млн. т/год
304 Кб, 36 стр
18
- Технология и оборудование для производства гречневой крупы
79 Кб, 35 стр
17
- Показать еще »
