Специфіка підготовки, організації, проведення бенкету-фуршету - курсовая работа (Теория) по прочим предметам
Тезисы:
- При проведенні бенкету-фуршету один офіціант обслуговує 20 - 25 чоловік.
- 3 Підготовка до проведення бенкету.
- При проведенні його за столом вона складає 1,5-2 м , бенкету-фуршету - 0,5-0,7 м.
- Площа приміщення, необхідного для проведення бенкету-фуршету визначається за формулою, м.
- Заявка до сервізної на бенкет-фуршет "30" грудня 2014р. Час проведення - 20°°.
- Фуршет - це різновид бенкету, на якому гості їдять та пють стоячи.
- Час організації такого бенкету в межах 1800-2000 і тривалість 1,5-2 години.
- Різновидом бенкету-фуршету є бенкет-коктейль.
- Після з'ясування порядку проведення бенкету встановлюють порядок розрахунку.
- Важливим етапом підготовки бенкету є упорядкування меню.
Похожие работы:
Предметы
Все предметы »
Актуальные курсовые работы (теория) по прочим предметам
- Гильотинные механические ножницы
334 Кб, 11 стр
34
- Поверка средств измерений
688 Кб, 51 стр
33
- Производство стеклотары
1 Мб, 55 стр
25
- Блюда из тушеного мяса
2 Мб, 27 стр
23
- Технологический процесс производства пельменей
37 Кб, 30 стр
22
- Технология приготовления сложных горячих блюд из рыбы
3 Мб, 55 стр
21
- Ремонт раздаточной коробки КамАз 4310
2 Мб, 61 стр
21
- Разработка управляющих программ для станка с ЧПУ для изготовления изделия методом фрезерования
1 Мб, 22 стр
21
- Проектирование осушительно-оросительной системы в пойме реки Карповки
55 Кб, 19 стр
19
- Расчет и проектирование барабанной сушилки
40 Кб, 37 стр
18
- Показать еще »
