Специфіка підготовки, організації, проведення бенкету-фуршету - курсовая работа (Теория) по прочим предметам
Тезисы:
- При проведенні бенкету-фуршету один офіціант обслуговує 20 - 25 чоловік.
- 3 Підготовка до проведення бенкету.
- При проведенні його за столом вона складає 1,5-2 м , бенкету-фуршету - 0,5-0,7 м.
- Площа приміщення, необхідного для проведення бенкету-фуршету визначається за формулою, м.
- Заявка до сервізної на бенкет-фуршет "30" грудня 2014р. Час проведення - 20°°.
- Фуршет - це різновид бенкету, на якому гості їдять та пють стоячи.
- Час організації такого бенкету в межах 1800-2000 і тривалість 1,5-2 години.
- Різновидом бенкету-фуршету є бенкет-коктейль.
- Після з'ясування порядку проведення бенкету встановлюють порядок розрахунку.
- Важливим етапом підготовки бенкету є упорядкування меню.
Похожие работы:
Предметы
Все предметы »
Актуальные курсовые работы (теория) по прочим предметам
- Поверка средств измерений
688 Кб, 51 стр
34
- Проектирование и эксплуатация магистрального газопровода
37 Кб, 26 стр
26
- Технология производства сахарного печенья
263 Кб, 23 стр
23
- Сооружение и эксплуатация газонефтепроводов и газонефтехранилищ
436 Кб, 45 стр
23
- Проектирование электропривода механизма подъема мостового крана
3 Мб, 60 стр
23
- Организация работы горячего цеха на предприятии общественного питания
29 Кб, 38 стр
22
- Горячие блюда в ресторане русской кухни
252 Кб, 47 стр
22
- Вертикально-сверлильный станок модели 2А135
4 Мб, 28 стр
22
- Разработка технологической последовательности изготовления женского демисезонного пальто из полушерстяной ткани
323 Кб, 33 стр
21
- Проектирование привода скребкового конвейера
1 Мб, 63 стр
21
- Показать еще »
