Сравнительное изучение способов гомогенизации пищевых сред - курсовая работа (Теория) по прочим предметам

 

Тезисы:

  • Анализ способов гомогенизации пищевых сред.
  • Рассмотрены процессы гомогенизации пищевых сред в гомогенизаторах указанных типов.
  • Гомогенизация пищевой среда центробежный.
  • Разработаны способы гомогенизации жидкости, в которых снижен расход электроэнергии.
  • Для этого, процессы сепарирования и гомогенизации цельного молока протекают одновременно.
  • В обработанном молоке диаметр жировых шариков в среднем равен 2 мкм.
  • Между ними находится зона гомогенизации.
  • При этом поток жидкости турбулизируется и происходит ее гомогенизация.
  • Основным недостатком центробежных гомогенизаторов является низкая степень гомогенизации.
  • Механизм дробления жировых шариков при гомогенизации заключается в следующем.
Читать онлайнСкачать курсовую работу (теория)

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные курсовые работы (теория) по прочим предметам