Безпечність поліпшувачів консистенції (загусників, гелеутворювачів, емульгаторів, стабілізаторів) та сучасні технології харчових продуктів із їх використанням - курсовая работа (Теория) по прочим предметам
Тезисы:
- Введення добавки до складу харчових продуктів визначається технологічною доцільністю.
- Пектин є стабілізуючим речовиною здатним зберігати в'язкість і консистенцію харчових продуктів.
- Кетчуп та різних харчових продуктів, що мають низьку калорійність.
- Принцип дії стабілізаторів той самий, як і емульгаторів.
- Безпечність натуральних загусників.
- Безпечність напівсинтетичних загусників.
- Поняття безпечності поліпшувачів консистенції.
- Гігієнічний контроль за застосуванням поліпшувачів консистенції.
- Поняття безпечності загусників і гелеутворювачів.
- Застосовується Е481 в харчовій промисловості при виготовленні певних харчових продуктів.
Предметы
Все предметы »
Актуальные курсовые работы (теория) по прочим предметам
- Горячие блюда в ресторане русской кухни
252 Кб, 47 стр
61
- Мучные кондитерские изделия
146 Кб, 73 стр
41
- Поверка средств измерений
688 Кб, 51 стр
36
- Монтаж, техническая эксплуатация и ремонт универсального токарно-винторезного станка 1М63
594 Кб, 33 стр
35
- Технология приготовления сложных горячих блюд из рыбы
3 Мб, 55 стр
30
- Теплообменник "труба в трубе"
334 Кб, 33 стр
29
- Организация мерчандайзинга в аптечной сети
64 Кб, 33 стр
29
- Технологический процесс производства пельменей
37 Кб, 30 стр
28
- Ассортимент и приготовление сложных фаршированных блюд
4 Мб, 32 стр
28
- Технологический процесс приготовления прозрачных супов на бульоне из птицы
415 Кб, 43 стр
25
- Показать еще »